Gin du domaine “Neige”

Description

Le Gin de neige est élaboré à partir de grains 100% canadiens. Il est produit avec l’eau de pomme qui est récupérée lors de la fabrication du cidre de glace. Il est aromatisé avec des baies de genièvre du Québec, mais aussi du lichen, de l’épinette blanche et du mélilot, une plante herbacée. On y ajoute une touche de cidre de glace pour lui donner une jolie couleur dorée et de la rondeur.

«Si on prend 1000 litres de jus de pomme qu’on laisse geler à l’extérieur pour qu’il se concentre, on utilise 200 litres pour faire le cidre de glace, explique M. Pouliot. Quand la température se réchauffe un peu, un autre 200 litres de liquide moins concentré est utilisé pour faire notre cidre tranquille Dégel. Il reste 600 litres d’eau de pomme que nous retournions à la nature. On avait cette eau qui est bonne, qui a à peu près la même texture que l’eau d’érable et qui regorge de minéraux. On a travaillé pendant un an et demi pour trouver la recette.»

Une expérience gustative hors du commun !

Composition:
Grains 100% canadiens, aromates 100% du Québec (Baies de genévrier, Mélilot, Epinette blanche, Lichen), 55% eau de pomme issue de la production du Cidre de Glace.

Gin du domaine Neige 500 ml / 43° – Prix au litre: 78 euros
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.